Description

Voc realmente n o precisa de nenhum gadget especial, embora existam alguns bacanas que criam um exterior crocante com queijo derretido por dentro. Existem prensas que esmagam p ezinhos gordos, timos para panini italiano, sandu ches cubanos, sandu ches e queijos grelhados simples. E h sanduicheiras que pressionam as bordas externas do p o com for a, com for a, com tanta for a para envolver o queijo quente derretido. (Estes ltimos eram muito populares na Gr -Bretanha na d cada de 1960; disseram-me que n o havia casa sem um.) funciona perfeitamente para rosto aberto.

Embora os sandu ches de queijo grelhado possam ser nada mais do que torradas e queijo, uma pequena guarni o os leva a um outro plano: emocionante, emocionante, ouso dizer, emocionante?

Poucos conseguem resistir a uma tenta o t o crocante, dourada e transbordante; Eu sei que nunca posso.

escolha o queijo

O principal crit rio para escolher o seu queijo se ele derrete ou n o.

Nem todos os queijos derretem. Queijos hisp nicos como panela n o derretem; nem o anari cipriota, o halloumi, ou um queijo de montanha italiano como aquele que comi uma vez em Assis, assado em fogo aberto. Esses queijos's o deliciosos servidos por conta pr pria, mas's o in teis em sandu ches de queijo grelhado.

Por outro lado, queijos muito cremosos, de sabor delicado, textura suave e aveludada, est o quase derretendo. Eles n o mant m seu car ter e integridade dentro de um sandu che de queijo grelhado. Combine-os com outro queijo mais firme, mais assertivo e mais picante.

A maioria dos queijos de fatiar firmes's o adequados para grelhar e podem ser usados de forma intercambi vel com outros de car ter semelhante.

Para ajud -lo a escolher, aqui est um miniguia de tipos de queijo, categorizados por sabor e textura.

A. QUEIJOS PUROS n o passam por um processo de matura o. Estes incluem queijo cottage, cream cheese, mascarpone, queijo de cabra macio, fromage blanc, quark, panir indiano, robiola, queijo cottage espanhol e hisp nico, ricota ou queijo de iogurte natural, labna. S o macios, leitosos e lisos; se usado em sandu ches de queijo grelhado, eles tendem a ficar soltos, ent o devem ser combinados com um queijo mais firme e robusto.

B. FRESH MOZZARELLA, por outro lado, foi feito para derreter em sedutoras tiras mastig veis, estilo pizza. Combina bem com tomate, alho e sabores italianos, bem como salsa mexicana ou especiarias de curry indiano.

C. O QUEIJO FETA um queijo semi-fresco feito de coalhada prensada; derrete parcialmente e fica delicioso em sandu ches de queijo grelhado quando combinado com outros queijos mais f ceis de derreter, como Jack ou mussarela.

D. QUEIJOS CREME DUPLOS E TRIPLOS's o altamente enriquecidos com creme. Para sandu ches de queijo grelhado, melhor

simplesmente coloc -los em camadas na torrada quente e deix -los derreter suavemente com o calor da torrada, em vez de cozinh -los em uma frigideira.