Description

INTRODUCCI N

La pizza es un pastel plano y abierto de origen italiano que consiste en una corteza similar al pan cubierta con salsa de tomate sazonada y queso, a menudo adornada con sabrosas carnes y verduras.

Tradicionalmente, la pizza se ha clasificado por grosor, forma y plataforma de montaje.

La pizza viene en versiones de masa delgada, mediana y gruesa. La cantidad de masa es el principal factor que afecta el grosor de la corteza. Sin embargo, la cantidad de aumento tambi n juega un papel. La masa que no ha subido o le ha subido demasiado, o que se aplana antes de hornearla, tiende a producir una corteza m's delgada que la que se deja leudar (o fermentar) hasta un nivel ptimo despu's de enrollarla y antes de hornearla.

Las pizzas tambi n se clasifican por forma, es decir, redondas y rectangulares. La pizza que se hace en una bandeja rectangular a veces se llama pizza de "panader a italiana", el lugar donde se origin . Sin embargo, la forma redonda es la m's com n en las pizzer as, probablemente porque es la m's f cil de hacer. Tambi n hay formas especiales, como la pizza en forma de coraz n, que es un favorito perenne del d a de San Valent n.