You are here
Back to topLe Livre de Recettes Ultime Pour La Pizza Faite Maison (Paperback)
Currently Backordered
Description
INTRODUCTION
La pizza est une tarte plate et ouverte d'origine italienne, compos e d'une cro te semblable du pain garnie de sauce tomate assaisonn e et de fromage, souvent garnie de viandes et de l gumes savoureux.
Traditionnellement, la pizza est class e par paisseur, forme et plate-forme d'assemblage.
La pizza est disponible en versions cro te mince, moyenne et paisse. La quantit de p te est le principal facteur affectant l' paisseur de la cro te. Cependant, le montant de la hausse joue galement un r le. Une p te sous-lev e ou trop lev e, ou bien aplatie avant la cuisson, a tendance produire une cro te plus fine que celle qui est autoris e lever (ou lever) un niveau optimal apr's le roulage et avant la cuisson.
Les pizzas sont galement class es par forme, savoir rondes et rectangulaires. La pizza pr par e dans une plaque p tisserie rectangulaire est parfois appel e pizza de boulangerie italienne - l'endroit d'o elle provient. Cependant, le rond est la forme la plus courante dans les pizzerias, probablement parce que c'est la plus simple r aliser. Il existe galement des formes sp ciales, telles que la pizza en forme de coeur, qui est un favori ternel de la Saint-Valentin.